Творог - концентрированный белковый продукт, что очень важно для жителей нашей страны, поскольку наше питание традиционно грешит избытком углеводов и жиров и нехваткой белка.

 

Причем творожный белок усваивается лучше, чем белок мяса или рыбы, и не содержит пуриновых оснований. По этому его можно употреблять пожилым людям, у которых часто наблюдаются нарушения пуринового обмена веществ.

 

Кроме того, в состав творога входят незаменимые аминокислоты, в том числе и те,которые способствуют профилактике заболеваний печени и обладают липотропным действием (растворяют жир в клетках).

 

Фосфор и кальций, входящие в состав творога, способствуют укреплению костей (это особенно важно для детей, беременных женщин и пожилых людей), а витамины группы В нормализуют деятельность нервной системы.

 

Еще творог содержит молочнокислые бактерии, необходимые для нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. Правда при термической обработке они погибают, поэтому в меню желательно включать этот продукт в сыром виде.

 

Однако не следует забывать, что творог вопреки распространенному мнению - не самая легкоусвояемая пища, максимальное количество, которое можно употреблять с пользой для здоровья - около 200 граммом в день для взрослого человека.

 

В состав творога входит немалое количество жира, так что обладателя лишних килограммов лучше использовать обезжиренные сорта творога.

 

Тем, кто принимает антибиотики, нужно знать, что творог может ослаблять действие лекарств. Это не повод, чтобы отказываться от него во время лечения, просто не стоит "заедать" творожными блюдами антибактериальные препараты.

 

А вот тем, кто принимает гормоны, нужно обратить на творог особое внимание, поскольку гормональная терапия может ухудшать белковый обмен, а значит, белков потребуется больше.

 

В обязательном порядке творог надо включать в меню тем, кто принимает стероиды. Творог защищает печень от токсического воздействия подобных препаратов, причем в этих случаях врачи советуют увеличить ежедневную порцию творога до 300 граммов.

 

Следует помнить, что полезным для здоровья является только свежий натуральный творог, а не различные творожки и творожные десерты, - в этих продуктах содержится большое количество сахара и жира.

 

Из творога в сочетании с любыми фруктами и овощами, медом или сметаной можно делать тонизирующие и питательные маски для всех типов кожи.